Eine belastbare Planung beginnt nicht mit einzelnen Geräten, sondern mit dem Ablauf: Welche Mengen bewegen sich wann, über welche Wege und an welchen Ausgabepunkten?
1. Getränkekarte und Portionsgrösse
Kapazitäten, Zuständigkeiten und Reserven werden vor dem Anlass klar definiert. So bleibt der Betrieb auch bei hohem Besucheraufkommen kontrollierbar.
2. Wetterreserve berücksichtigen
Kapazitäten, Zuständigkeiten und Reserven werden vor dem Anlass klar definiert. So bleibt der Betrieb auch bei hohem Besucheraufkommen kontrollierbar.
3. Gekühlten Nachschub sichern
Kapazitäten, Zuständigkeiten und Reserven werden vor dem Anlass klar definiert. So bleibt der Betrieb auch bei hohem Besucheraufkommen kontrollierbar.
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